Неправильно приготовленный рис повышает риск развития сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний

Неправильно приготовленный рис повышает риск развития сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний

Группа учёных, представляющих Королевский университет Белфаста (Северная Ирландия) представили итоги собственного исследования, в которых назвали неправильно сваренный рис блюдом, способным существенно повысить риск ряда заболеваний.

Как показал эксперимент исследователей, в рисе содержится довольно высокое количество мышьяка. Данный элемент попадает в популярнейший во всём мире продукт питания из-за промышленного загрязнения почв, а также повсеместного использования пестицидов. Любители риса постоянно контактируют с мышьяком что может быть чревато возникновением таких заболеваний как диабет, рак, проблемы с сердечно-сосудистой системой, мочевым пузырём и другими жизненно важными органами и системами.

Учёные заявили, что избавиться от мышьяка в рисе возможно если правильно его готовить, а именно использовать большое количество воды. Когда рис готовится традиционным способом, то есть на одну часть крупы берётся две части воды, концентрация мышьяка снижается только на 20%. Если использовать пять частей воды на одну часть риса, то вредного элемента становится меньше на 50%.

Самым действенным способом обезопасить себя от контакта с мышьяком учёные назвали замачивание риса в воде на ночь. Перед непосредственным приготовлением крупы воду необходимо сменить.




Комментарии: