Приготовление на гриле раскрывает вкус свежих овощей, таких как спаржа. Добавьте креветки, киноа и освежающий лимонный уксус, и у вас получится вкусный и быстрый весенний или летний салат.
Время подготовки: 45 минут
Порций: 4
Рекомендации по подаче: подавать с обезжиренным молоком и виноградом.
Ингредиенты
- 2 стакана свежей спаржи, большие побеги, нарезанные на 1-дюймовые кусочки
- ½ желтого или красного сладкого перца, нарезанного на 1/2-дюймовые кусочки
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- 1 банка (14 унций) четвертинок артишоков, высушенных
- 12 унций свежих или замороженных больших сырых креветок, очищенных и очищенных от жилок
- 1 ½ чашки сухой киноа, приготовленной согласно инструкции на упаковке
Для лимонного винегрета
- 1 чайная ложка натертой цедры лимона (по желанию)
- 3 столовые ложки свежевыжатого или бутилированного лимонного сока
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 1 чайная ложка дижонской горчицы
- ½ чайной ложки сушеных листьев тимьяна
- ½ чайной ложки молотого черного перца
Направления
- Поместите ингредиенты для винегрета в небольшую миску и взбейте, пока они не смешаются; отложить.
- Нарежьте овощи, как указано.
- Разогрейте гриль и противень для гриля.
- Поместите овощи и креветки в большую миску; добавьте около 1/3 уксуса (около 3 столовых ложек) и перемешайте.
- Выложите креветочно-овощную смесь на горячий противень для гриля.
- Жарьте, переворачивая креветки и овощи, пока креветки не станут непрозрачного цвета, около 5-6 минут; снять с гриля.
- Подавайте приготовленную на гриле смесь поверх приготовленной киноа и сбрызните соусом винегрет.
Рецепт и фото предоставлены Что готовится? Чаша для смешивания USDA.
Информация о питании
Количество на порцию
Калории
460
| % ДВ* | |
| Всего жиров 16г | |
| Насыщенный жир 2г | |
| Транс Толстый | |
| Холестерин 115 мг | |
| натрий 420мг | |
| Всего углеводов 51г | |
| Пищевые волокна 7г | |
| сахара 6г | |
| Добавлены сахара 0г | |
| белок 29г | |
| Витамин Д 0 мкг | |
| Кальций 200мг | |
| Железо 6 мг | |
| Калий 860 мг |
* Процентные дневные значения включены, если они доступны. Они основаны на диете на 2000 калорий. Ваша дневная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.