Приготовление на гриле раскрывает вкус свежих овощей, таких как спаржа. Добавьте креветки, киноа и освежающий лимонный уксус, и у вас получится вкусный и быстрый весенний или летний салат.

Время подготовки: 45 минут

Порций: 4

Рекомендации по подаче: подавать с обезжиренным молоком и виноградом.

Ингредиенты

  • 2 стакана свежей спаржи, большие побеги, нарезанные на 1-дюймовые кусочки
  • ½ желтого или красного сладкого перца, нарезанного на 1/2-дюймовые кусочки
  • 1 зубчик чеснока, измельченный
  • 1 банка (14 унций) четвертинок артишоков, высушенных
  • 12 унций свежих или замороженных больших сырых креветок, очищенных и очищенных от жилок
  • 1 ½ чашки сухой киноа, приготовленной согласно инструкции на упаковке

Для лимонного винегрета

  • 1 чайная ложка натертой цедры лимона (по желанию)
  • 3 столовые ложки свежевыжатого или бутилированного лимонного сока
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • 1 чайная ложка дижонской горчицы
  • ½ чайной ложки сушеных листьев тимьяна
  • ½ чайной ложки молотого черного перца

Направления

  • Поместите ингредиенты для винегрета в небольшую миску и взбейте, пока они не смешаются; отложить.
  • Нарежьте овощи, как указано.
  • Разогрейте гриль и противень для гриля.
  • Поместите овощи и креветки в большую миску; добавьте около 1/3 уксуса (около 3 столовых ложек) и перемешайте.
  • Выложите креветочно-овощную смесь на горячий противень для гриля.
  • Жарьте, переворачивая креветки и овощи, пока креветки не станут непрозрачного цвета, около 5-6 минут; снять с гриля.
  • Подавайте приготовленную на гриле смесь поверх приготовленной киноа и сбрызните соусом винегрет.

Рецепт и фото предоставлены Что готовится? Чаша для смешивания USDA.

Информация о питании

Количество на порцию

Калории

460

% ДВ*
Всего жиров 16г
Насыщенный жир
Транс Толстый
Холестерин 115 мг
натрий 420мг
Всего углеводов 51г
Пищевые волокна
сахара
Добавлены сахара
белок 29г
Витамин Д 0 мкг
Кальций 200мг
Железо 6 мг
Калий 860 мг

* Процентные дневные значения включены, если они доступны. Они основаны на диете на 2000 калорий. Ваша дневная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.



Source link